炒鸡蛋不放油也可行 那样做出来的鸡蛋更水嫩

炒鸡蛋是我们生活中最常见的一道菜了，做法也比较简单，整体的味道也比较香，是很多人都喜欢的一道家常菜。虽然说炒鸡蛋看上去很简单，但是对大部分厨房新手来说也是比较棘手的，新手掌握不了火候和炒鸡蛋的技巧，很容易把鸡蛋炒糊或者炒老。

一种比较火热的炒鸡蛋方法值的人人都学习一下，水炒蛋在炒鸡蛋的过程中是不需要加油的，顾名思义就是用水来炒鸡蛋。做好的炒鸡蛋鲜香还水嫩，入口嫩滑，非常适合老人和小孩食用，不仅健康，味道也特别鲜美。而且这种做法的鸡蛋，热量也比较低，对于减肥的人也非常友好。

所需食材：鸡蛋3-4、椒盐适量、香葱3根。

1、首先需要将香葱清洗干净切成葱花段备用，也可以根据自己的喜好选择放一些青菜。

2、接着需要找一个小碗，然后把鸡蛋打入碗里，加入适量的椒盐搅拌均匀，没有椒盐也可以用普通的食盐。

3、搅拌均匀后把切好的葱花段或者其他食材倒入鸡蛋液中，继续搅拌，直到均匀为止。

4、在锅里倒入适量的水，开大火将水煮沸，也可以适当的在水里滴入一勺料酒，可以有效祛除鸡蛋的腥味。

5、等水烧开至沸腾后，把鸡蛋倒入锅内，这个时候要把火转为中火，避免鸡蛋做老。鸡蛋液倒入锅内后不要立马去翻动它，不然很容易导致鸡蛋破损不成形，那就会做成鸡蛋汤。

6、在水里等鸡蛋完全凝固的时候，再用锅铲一点点的将鸡蛋戳散，都散开成小块状即可，这个时候就可以出锅了。