​ 鸡蛋灌饼吃过吗 为什么自己做不出美食街的味道

鸡蛋灌饼是美食街和小吃街经常都会有的一种美食，吃起来非常酥脆，但是不硬，鸡蛋灌饼里面还是比较软的，吃起来也非常香，受到很多老人和小孩的喜欢，可以根据自己的口味在鸡蛋灌饼里加入一些食材，使鸡蛋灌饼更美味可口。

准备食材：面粉、五香粉少许、食用油、甜面酱、鸡蛋、生菜、小葱一根、香菜、火腿。

制作步骤：

1、首先将面粉适量的温水里，温水的水温要保持在50-60度左右。把面粉倒入温水里搅拌成面絮状后，盖上盖子醒面5分钟左右，然后把面粉和水混合揉搓成面团，接着再次醒面15分钟。用温水是为了让面团变得更软，避免使用凉水，凉水会导致面团回缩，影响鸡蛋灌饼的制作。

2、小碗中加入适量面粉和五香粉搅拌均匀，然后加入适量热油，搅拌均匀制成油酥备用。

3、准备好生菜和香葱，把生菜和香葱洗干净备用，香葱可以切成小段。

4、将醒好的面团分成差不多大小的小剂子，把小剂子用擀面杖擀开，然后在上面放一些油酥。要擀成中间厚、四周薄的薄饼。

5、油酥在面饼上涂抹均匀以后，把面剂子折叠起来，把里面的油酥包裹起来。

6、然后再放在案板上，把面剂子擀开，擀的时候用力要均匀，防止用力过猛导致油酥漏出，那样容易鼓包。

7、在电饼铛底部刷一层食用油，把擀开的饼胚放入电饼铛中，再表面也刷一层食用油，盖上盖子烙30秒左右，注意饼要记得翻个，避免面糊。

8、接着会发现面饼上面有鼓包的现象，这个时候把事先打好的鸡蛋从上面的鼓包口里倒进面饼里面，30秒后翻面，再烙十几秒钟即可，把饼子烙至两面金黄后就可以出锅了。

9、在做好的面饼上放自己喜欢吃的菜，放一个生菜叶、一根烤肠，撒适量的孜然粉，然后再根据自己的需要添加相应的食材即可。