油条不只市面上有 自己在家也能炸

自己在家肯定琢磨着也做过不少美食吧，尤其是在疫情期间，一直宅在家里，都快变成大厨了。在家可以学着做一些市面上的美食，自己宅家里不出门依然可以吃到外面的美食，但是自己做总感觉欠点火候，到底是哪里出了问题呢，有些小技巧你肯定没有掌握。

下面跟着早餐店老板炸油条，油条金黄又酥脆：

准备食材：中筋面粉、鸡蛋、食盐适量、白砂糖适量、泡打粉、小苏打粉、植物油、水。

步骤：

1、首先把所有的材料放在一起，然后搅拌成面团，通过搅拌面团会具有一定的延展性和韧性。

2、找一个合适大小的容器，然后在容器里抹一层食用油，接着把面团放进容器里，盖上保鲜膜封闭起来，放在室内松弛4小时。如果是夏季气温比较高的情况，可以把容器放到冰箱里，但是使用的时候要提前半个小时拿出来。

3、松弛好的面团非常柔软有弹性，而已轻松的拉长，炸油条也会变得非常方便。松弛过的面团最好不要揉了，一揉面团又会变紧，油条在炸的时候就不会胀大。

4、可以在桌面上撒一层薄薄的面粉，然后把面团长条状，再用擀面棍擀成大小均匀的长方形。可以适当先拉长一些，然后放置几分钟松弛后再用擀面棍擀，那样面团分布的会比较均匀。

5、根据自己的需要把长方形的面条状，一条一条的切成条状备用，为了避免粘锅，可以在上面撒一层面粉。

6、起锅烧油，用竹签在切好的面条状上压出油条的痕迹，油热后慢慢的依次下锅。用中大火来炸，下锅前需要将面团拉长，再放入油锅中炸，用筷子来回翻转油条，让油条平均受热胀大。