哪种蘑菇比香菇营养价值高？教你做美食

蘑菇属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，蘑菇中含有丰富的营养成分，其中含有大量的蛋白质、丰富的维生素，经常吃蘑菇对身体有很大的好处。

蘑菇中大家最常吃的一种就是香菇了，大家都知道香菇是世界第二大食用菌，其营养价值非常高。香菇具有和胃健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症，经常食用还可以延缓衰老。

不过有一种蘑菇比香菇的食用价值更高，这种蘑菇的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，比较稀有，它就是口蘑。

口蘑的营养价值很高，尤其是野生口蘑。它是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素。它还是一种较好的减肥美容食品。口蘑中所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

口蘑的食用方法也很多，大家可以像以下这些烹饪口蘑：

素烧口蘑：

准备适量的口蘑、生姜、葱、大蒜、小米辣椒。

将需要的食材备好，口蘑最好挑选还有带有泥土的那种，这种比较新鲜。把口蘑对半切开，姜切姜末，大蒜切片，小米辣剁末（如果不吃辣的可以不放），葱叶切成葱花。

在锅里加入适量的食用油，待油熟后放入姜、蒜、辣椒炒香，之后把口蘑放进去，翻炒几分钟，等到口蘑稍微变软了，就放入适量的生抽翻炒，再放红烧酱油翻炒上色；之后倒入半碗温水，中小火焖煮，注意观察锅里的水，别烧干了。

然后准备一个空碗，把适量的食盐、白糖倒进去，加入半勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀，等到锅里汤汁快烧干的时候，把调好的芡汁倒进锅里，稍微翻炒就可以盛出来了，最后撒上葱花就好了。