“带字面条”火了，到底是怎么做出来的呢？

网红美食一般都是比较新颖的，是我们没见过的东西，所谓的带字面条就是面条上印着字，很多网友戏说：吃了这碗面，再也没人说我肚子里没有墨水了。西安的“带字面条”一时间，声名鹊起，不少人为了吃带字面条特意去西安一趟。

面条都是用小麦粉做的，而上面的字是用机器打印上去的，用的是可食用色素，不会对身体造成伤害，打印好以后烘干就完成了，所以面条要做的宽一些，这样打印出来的字才能清楚地看到。

这种面条的名字也是非常霸气的，“红烧牛肉金刚经，木耳肉丝大悲咒，红烧排骨般若经”之类的，总体来说这些带字面条上面印的都是些经书，比如三字经，道德经等等，面条都是以汤面为主，不过是味道不同，有清汤的，有麻辣的。

“带字面条”——又叫“刻字面条”、“印字面条”、“诗经面条”等等，也正是因为其“面条带字”产生足够的新鲜感，吸引大众而日益火爆。

在家自己也是可以制作的，方法是准备中筋面粉500克、白芝麻粉、焦糖、水、温水（40度左右）、食盐适量、小刀、长尺子、干净毛笔。

首先“制作盐水”：先取一小碗，加入食盐3克，再加入40度温水50毫升拌匀成盐水，备用。

“和成面团”：取一大盆，将中筋面粉500克倒入盆内，加入之前融好的盐水，用筷子快速拌散拌匀，然后分4-5次加入适量的温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉全部搅成絮状，之后换用干净的手进行揉捏，一直到揉成表面光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜醒发30分钟，备用。

将发酵好的面团拿出，再次揉按一遍至面团光滑，用刀切成两份，取一份用擀面杖擀平成面皮，然后用长尺子放在面皮上面，用小刀从上往下挨着面皮均匀划成一段段3厘米左右宽度的面条，然后再次撒上适量的面粉，重复将另一半面团也擀平划成均匀3厘米宽度的面条，无字面条即已做成，下面开始刻字。

用小刀在面条的表面摁压刻划出自己喜欢的诗经或者祝福语。白芝麻粉20克，焦糖60毫升，用筷子快速拌匀成深黑色粘液就可以制作出墨汁。