米粉是我国南方较为流行的一种食物，烹饪时需要注意这些

又到了夏天，米粉又逐渐被人们大量端上饭桌，在炎热的夏天食用一份炒米粉，是一件很享受的事情。

米粉这种食物在我国南方较为流行，制做时使用的主要原材料是大米，主要的制作过程包括浸泡、蒸煮和压条等。

米粉在国内有着悠久的食用历史，来源的话主要有这两个：

1、中国在五胡乱动时，北方民众在南方为躲避战乱做出来充饥的食物；2、秦始皇攻打桂林时，为解决北方地区士兵的思乡之情做出来的食物。

炒米粉虽然看起来比较简单，但是要注意几个细节，否则做出来的米粉是粘锅的。

第一个细节就是米粉在烹饪前建议使用冷水浸泡，这样做需要的时间肯能长一些，但是在烹饪时，米粉不容易黏在一起，食用口感也更好。

但是，生活中的很多人喜欢用热水浸泡米粉，这样做可以缩短浸泡时间，但是米粉的弹性不足，食用口感稍差一些。

炒米粉的过程比较简单，制作时需要的原料有：干米粉、新鲜猪肉、生姜、黄瓜、葱花、油、盐、和胡萝卜等，具体制作步骤如下：

1、第一步是浸泡干米粉，米粉的泡制上面简单说了一下，建议放在冷水中浸泡20分钟以上，米粉否则很难彻底泡发，在这个过程中，可将准备好的猪肉洗干净备用。

2、将猪肉切成小块放进碗里，接着进行腌制，腌制时只使用盐和酱油就行，在猪肉腌制的过程中，可将胡萝卜和黄瓜切成丝备用。

3、米粉泡好后起锅烧油，油热之后将葱、蒜放入锅中炝锅，然后将腌制好的肉丝放入锅中进行翻炒，直到肉丝开始变色，然后将黄瓜丝和胡萝卜丝放入锅中进行翻炒。

4、等到胡萝卜丝变软后，将泡好的米粉沥干水分放入锅中，再加入适量的酱油、蚝油进行调味，最后加入适量的盐，等到米粉炒熟后就可以出锅了。