烧烤不入味怎么办？这些配方都教给你

随着技术的发展，现在很多人在家就可以做烧烤了，自己准备的食材比较新鲜、干净，烧烤的时候可以控制油量，这样更加健康，然而很多人做的烧烤并不好吃，总是不入味。这是因为没有腌制好，烧烤用的烧烤粉是很重要的，下面就把烧烤师傅的配方教给大家。

烤肉腌制法：

肉类的腌制方法并不是特别复杂，主要加入啤酒、料酒、圆葱榨的汁，再加上鸡蛋液、调料拌匀，突出的是原料的本味。

腌料粉配方：

辣椒面5千克，味精150克，小茴香粉250克，盐300克，孜然粉200克，香叶粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。

羊肉腌制配方：

羊肉2500克洗净，切成3厘米的正方形厚片，加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时。

烧烤粉配方1：

黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、鸡粉各20克，白芝麻、干葱头粉（干葱头切成末，晒干，用粉碎机粉碎）各30克，鸡精12克，以上用料混合均匀即可。

烧烤粉配方2：

孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀即可。

烧烤粉配方3：

辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、鸡粉各20克，椒盐、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均匀即可。

在家中烤肉，还可以使用烧烤酱汁。

蜜椒汁：上汤1000克，浙醋250克，蜂蜜450克，牛尾汤1罐，味粉、鸡粉各150克，黑胡椒碎、白胡椒碎各120克，生抽50克；然后将所有调料混合，小火熬至浓稠即成。这款烧烤汁的黑椒味很浓郁，最适合搭配牛、羊肉。