怎么才能让苦瓜不苦？教你制作好吃的苦瓜

苦瓜是一种营养价值很高的蔬菜，苦瓜能清热解毒，去除燥热，还能够健脾开胃，增进食欲；苦瓜中含有大量的维生素C，食用之后能够增强人体免疫力，除此之外，苦瓜还能使人体中摄取的脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

但是很多人都不爱吃这种蔬菜，因为苦瓜吃起来真的太苦了，加糖也无法中和它的苦味，大人往往都难以下咽，更别说孩子了。

想要苦瓜不苦，在处理苦瓜的时候，把头和尾去掉是很有必要的，把苦瓜对半切开，然后用一个小一点的钢勺将里面的瓤挖掉，尽量去除的干净一些，这些瓤的苦味都非常重，去除之后可以看到苦瓜的内壁里面有一层白色的膜，这层膜苦味也是非常重的，所以大家也要将它们去除干净。

之后把苦瓜切成片，在苦瓜里撒上一些食用盐，注意要用手涂抹均匀，然后腌制10分钟，最后用清水冲洗干净就好了，食盐也可以很好的去除苦瓜的苦味。

处理好苦瓜之后，大家可以搭配咸蛋黄来制作，这种做法让苦瓜的口感变得脆脆的、沙沙的，做给孩子吃非常适合。

咸蛋黄焗苦瓜：

先准备好苦瓜500克、咸蛋黄4个、油适量、盐适量。

苦瓜处理好之后，在锅里加入适量的清水，烧开之后，把苦瓜片放进去焯水，等到苦瓜变色就可以捞出来了，焯水的苦瓜捞出后要迅速冲凉，然后用凉水泡几分钟，放着备用；之后把咸蛋黄放在碗里蒸熟，切碎，尽量切得碎一些，可以用刀碾细。

在锅里加入适量的食用油，油热之后，倒入咸蛋黄翻炒至出现很多小气泡，之后把苦瓜倒进锅里翻炒均匀，最后加上适量的食用盐调味就好了。