煮绿豆一直煮不烂，学会这招10分钟就能煮开花

第一种方法：首先取适量的绿豆，然后将其放到清水中，漂浮在水面上的我们就不要了，这些都是坏掉的，把不好的绿豆全部挑出来，然后淘洗干净。洗净以后，把绿豆放到清水中浸泡，半个小时左右就可以了。

好以后的绿豆需要放到冰箱里面冷冻，直到完全结冰即可。锅里加上适量的清水，等到烧开以把冷冻好的绿豆放进去，然后开始煮，煮上十分钟左右绿豆就煮好了，这个时候绿豆就开花了。

煮绿豆时，需要提前放到冷冻室内冷冻几个小时，煮之前取出来就可以，这样再煮的时候就能够非常轻易地煮开花了。

把绿豆放到冰箱冷冻，随煮随拿就可以，是十分方便的。除了绿豆，其他的红豆、黑豆之类的都完全适用于这种方法。

第二种方法：将绿豆冲洗干净后下入无油无水的锅中干炒，记得用小火，避免炒焦，否则煮出来的绿豆就会有一股烧焦的味道，将绿豆表皮的水分炒干之后再翻炒5分钟的样子即可盛出备用。

备好一个锅，加入适量清水大火烧开，然后再下入刚才炒好的绿豆，加上盖子，大概8分钟后你就能清楚地看见绿豆爆开花了，最后丢入几块老冰糖，搅一搅，2分钟等冰糖融化之后就能出锅盛碗。

夏天的时候人很容易出汗，水分损失很大，特别是在高温环境工作的人，钾的流失最多，体内的电解质平衡就会遭到破坏。这时候可以喝上一碗绿豆汤，绿豆汤用来补充是最理想的方法，可以清暑益气、止渴利尿，不仅能够补充水分，而且还可以及时补充到无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要的意义。

绿豆本身的某些成分有着抑菌的作用，能够增强机体免疫功能。绿豆对于保护肾脏也有一定的作用，能够减少蛋白分解，保护肝肾。