牛肉这么做 口感又滑又嫩

牛肉里面含有很多丰富的蛋白质和氨基酸，经常使用可以增加自身的抵抗力，为身体注入所需的一些营养物质，牛肉也经常被很多人做成不同的菜肴端上桌子，味道鲜美让人口水直流。

牛肉的做法也有很多，有辣椒炒牛肉、白菜炖牛肉、萝卜丝炒牛肉，除此之外牛肉还可以做成牛排，煎牛排有不同程度的口感和熟透程度，可以根据自己的饮食习惯选择合适的烹饪方法。

家里小孩多，试试把牛肉这么做：

准备食材：料酒、胡椒粉、耗油、淀粉、鸡蛋、牙签、孜然粉、芝麻、辣椒面、食用油、牛肉、食用盐。

步骤：

1、首先需要把事先准备好的牛肉拿出来，然后切成肉片或者薄薄的小肉块，切完之后放入容器里用清水冲洗干净，然后再找一个碗，把牛肉放在碗里备用。

2、在碗里放入适量的料酒，有效祛除牛肉本身的膻味，然后再加入食用盐、胡椒粉和耗油，接着再次用手抓匀，抓匀是为了让牛肉更入味。

3、然后在牛肉碗里放入适量的淀粉，使每一片牛肉都裹上淀粉为止，然后在碗里打入一个鸡蛋，用手或者筷子搅拌均匀或者抓匀，放在一边腌制20分钟左右。

4、把牙签放在盛有清水的盆里浸泡10-15分钟左右备用。

5、然后拿出腌制好的牛肉一片一片的用牙签把穿起来，放在碗中备用。

6、起锅烧油，等油差不多快热的时候，一次放入穿好的牛肉片。差不多快熟了之后把牛肉串拿出来放好。

7、接着再起锅烧油，这次放少量的食用油即可，加入胡椒粉、辣椒面、孜然粉、芝麻等作料翻炒，差不多的时候放入适量的食盐，翻炒好之后浇在牛肉上，或者把牛肉放在锅里再翻炒下都可以，保证作料沾染均匀即可。