甜面酱自己也能做 真的涨见识了

甜面酱在日常生活中经常会遇到，经常作为配料出现在餐桌上，甜面酱主要是以面粉为原料，制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。味道甜中带咸，还带有一丝丝的酱香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，也可以蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜肴，提升口感。

市面上的甜面酱不少，不会选择不如自己制作：

所需食材：面粉200克、鸡精20克、水适量、盐适量、老抽20克、油10克、白糖20克。

步骤：

1、首先准备一个容器，然后加入适量的面粉，再放入适量的清水，并搅拌成糊状，加上所需要的一些食材并搅拌均匀。

2、起锅烧油，烧热锅后在锅里倒入适量油、面粉糊，开小火搅动煮至粘稠后盛出即可。

3、准备面粉的时候，要加三倍的水，然后开始搅拌，搅拌成面糊状即可，注意搅拌均匀，不要呈现颗粒疙瘩状，影响甜面酱的口感。

4、面粉搅拌均匀后，需要放入一些事先准备好的配料，然后在搅拌均匀的面酱里放入适量的老抽，老抽除了有调味的功效，还可以调节面酱的颜色。适量的老抽之后就会发现面酱发生了颜色的变化，这个时候就要开始搅拌了，搅拌均匀颜色均衡即可。

5、搅拌均匀后要加入适量的白糖，接着再搅拌，知道白糖融化混合即可。不停地搅拌，在锅里加入冷油烧热后，倒入调制好的面糊，然后在熬制的过程中加入适量的五香粉，改成中火不听的熬制，最后可以加入适量的食盐，搅拌均匀出锅就可以了。