番茄怎么搭配能做成好吃的炒饭？教你这几种做法

番茄是常见的蔬菜，很多小朋友都爱吃，番茄中富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。

用番茄来炒饭是很好的选择，番茄也是很百搭的食物，大家可以用以下这些做法做出好吃的炒饭。

番茄鸡蛋炒饭：

制作之前先准备好番茄、鸡蛋、小葱、隔夜的米饭。

把番茄清洗干净，然后用刀在西红柿顶部划十字，在开水里浸泡几分钟，去皮，然后把西红柿切成丁；把鸡蛋打进碗里，加入适量的胡椒粉，搅拌均匀；把小葱清洗干净，然后切成葱花。

在锅里加入适量食用油，把葱花放进去爆香，再加入蛋液，等到稍微凝固之后，就用铲子搅散，加入番茄翻炒，接着加入少量的清水和番茄酱，盖上锅盖焖煮几分钟，等到汁水变浓稠之后把米饭倒进锅里，翻炒均匀之后就可以出锅了。

番茄牛肉炒饭：

制作之前准备好番茄、牛肉、玉米粒、洋葱、隔夜米饭。

把剩米饭用勺子打散，加入少许油拌匀；把番茄清洗干净之后，去皮切成丁，把洋葱去皮、切丁，牛肉清洗干净之后切成丁。

在锅中加入少许油，待油热后，加入少许五香粉炝锅，小火炒香，加入适量的番茄酱翻炒；放入牛肉丁、番茄丁翻炒，再加一点料酒，炒的时候边用铲子将番茄碾碎一点，再加入米饭、洋葱丁、玉米粒继续翻炒。

最后加入适量的盐、胡椒粉调味，少许生抽提鲜，翻炒片刻，等到米饭充分入味后即可出锅，喜欢的话还可以加一点香葱末。

要注意的是，玉米粒可以用速冻的甜玉米粒，也可以使用自己剥下来的，如果是自己剥的需要先焯水。