韭菜炒鸡蛋看似很简单 在炒的过程中也有大道道

韭菜中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，因此可达到润肠通便的作用，加上鸡蛋有丰富的蛋白质营养，两者结合的菜肴味道比较鲜美，营养价值还高。在日常生活中，韭菜经常会用在包包子和饺子，作为包子和饺子馅出现，除了作为馅料，韭菜还可以和不同的菜肴翻炒，制作出不同的美味。

韭菜炒鸡蛋是一道传统的菜肴，家里的老人小孩都可以食用，味道鲜美，口感软糯好咬，营养价值也高，是夏季营养补充的最佳之选。

韭菜炒鸡蛋也要注意技巧，不然做出来没人吃：

准备食材：鸡蛋五个、韭菜适量。

步骤：

1、将鸡蛋打入碗里，然后加入适量的鸡精和食盐，在加入适量的胡椒粉，有可以在鸡蛋里加入适量的白醋，达到趋向去腥增香的效果，接着把鸡蛋放在一边备用。

2、将事先准备好的韭菜洗干净，然后把韭菜切成小段，韭菜段差不多在0.5厘米左右，不宜过长也不宜过短。

3、然后把切好的韭菜段放入鸡蛋碗里，用筷子把韭菜和鸡蛋混合搅拌均匀，在搅拌的时候要注意方向，尽量朝着一个方向顺时针搅拌均匀，让所有的韭菜都裹上蛋液，然后放置一旁备用。

4、起锅烧油，锅热后放入适量的食用油，油热后把处理好的韭菜鸡蛋倒进去，一开始不要乱动，也不要翻炒，避免鸡蛋破碎，等鸡蛋定型后开始翻炒。

5、翻动的过程中可以加入半勺明油，这样做是为了防止韭菜鸡蛋粘锅，同时增加口感。等凉面的鸡蛋煎至金黄就可以出锅装盘了。