苦瓜怎么做不苦 主要得把苦瓜里的苦水去掉

苦瓜吃了之后可以清热解暑，在夏季吃可以清凉去火，营养价值很高。苦瓜的味道里面含有一丝苦涩的味道，吃的时候会影响口感。苦瓜的做法有很多，怎么做苦瓜吃起来才不会苦呢？

苦瓜炒肉的做法：

第一步：把苦瓜从中间劈开，并且把中间的瓜瓤掏出来，然后把苦瓜皮切成半厘米的条。

第二步：在锅内放水，然后放入苦瓜，大概五分钟之后关火并且把苦瓜捞出来。把苦瓜中的水分控干，这一步可以有效的去除苦瓜的苦味。

第三步：起锅烧油，等油热到八分熟的时候，分别放入大蒜、大葱、干辣椒。炒出香味之后，把肉丝放进去，翻炒两下之后放入少量酱油上色。

第四步：加入少量水，炖一分钟之后放入苦瓜。翻炒的过程中，苦瓜会把水分吸出来，翻炒两三分钟加入适量盐和味精出锅。

苦瓜炒鸡蛋：

第一步：把苦瓜洗干净之后，从中间切开，把里面的瓜瓤都清理掉，粘着核的白色肉也一并清理出来。

第二步：把苦瓜切成小块，然后放到盘子里面，加入适量的盐，用手把盐和苦瓜充分的混合均匀，进行腌制。大约半小时后。腌制过的苦瓜片会出水，用手把所有苦瓜片的水分压出来。

第三步：把没有水分的苦瓜片放在一边晾干，起锅烧油，放一些蒜蓉爆炒，然后把苦瓜放进去快速翻炒几下，盛出来放在盘子里。

第四步：把锅洗干净，然后把苦瓜放在干锅里面翻炒，把白砂糖放入热水里融化，然后倒入锅中和苦瓜一起翻炒，水分吸干之后放入打散的蛋液，加入打散的蛋液，和苦瓜一起翻炒之后盛出来即可。

想要让苦瓜没有苦味，最主要的是要让苦瓜中的水出来，这样再制作苦味基本就不会太明显了。