苦瓜购买时需要注意这些，你知道吗？

苦瓜是生活中常见的一种食物，这种食物在夏天时更常见一些，食用时有着浓郁的清香苦味，烹饪方式多样，深受人们的喜爱。

苦瓜在我国有着悠久的种植和食用历史，果肉中富含苦叶素，这是苦瓜发苦的罪魁祸首。

一般来说，苦瓜多呈现出绿色，外观并不是很好看，果实多呈现出圆柱形，有着较多的瘤皱。

需要注意的是，苦瓜的颜色变黄是可以食用的，出现这种情况并不是变质的表现，可能是品种原因造成的。

但是，果肉呈现黄色的苦瓜在生活中不常见，这种苦瓜适合炒制食用，相对而言，绿色苦瓜更适合凉拌。

需要注意的是，黄色苦瓜和绿色苦瓜相比，绿色的苦瓜更好一些，无论是从质量还是食用口感上。

苦瓜在购买时需要注意这几点，否则很容易买到劣质的苦瓜：

1、新鲜优质的苦瓜，有着细密的纹路，纹路之间的坑比较深，如果苦瓜的纹路比较少，这种苦瓜的味道会淡一些。

2、新鲜优质的苦瓜，颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的，如果苦瓜的表面泛黄，这种苦瓜不是比较老，就是放置时间较长，不建议购买，食用口感较差。

3、新鲜优质的苦瓜，外观表面的疙瘩颗粒较大，而且直径较大，这种苦瓜富含水分，有着较厚的肉质。

4、如果苦瓜的外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。

苦瓜买回家剥开之后，如果苦瓜的颗粒已经泛红，这样的苦瓜说明已经老了，下次就不要从这家买了。