爱喝鱼汤是很好的 鱼汤味道鲜美营养丰富

鱼汤是营养价值比较高的一种汤类，不同的鱼汤有不同的效果，保健功能也不同。像黄鱼汤可以滋养补虚、安神解乏；鲤鱼汤可以利尿消肿、清热解毒等；鲫鱼汤对产后的妈妈有很好的滋补效果，还能促进乳汁的分泌。

炖鱼的时候要注意适当的加水方法，有的是纯净水，有的用的是自来水，加水也是炖鱼汤的关键，使用滚烫的开水加进鱼汤里，鱼汤会瞬间变白，所以这也是保持鱼汤味道鲜美的一个重点。

下面教你一个鲫鱼汤的做法：

所需食材：鲫鱼、葱姜、食盐、料酒、醋。

步骤：

1、将买回来的鲫鱼清洗干净，然后去鳞并取出鱼线，同时把里面的黑膜清洗干净，保持鲫鱼的干净和肉质的鲜美。

2、处理干净的鲫鱼里面加入切好的葱段和姜片，然后再加入一小勺的食盐和一点点白醋，然后再放入一小勺料酒，料酒达到一定的去腥味的效果，然后用手抓匀后腌制20分钟，这样在炖鱼汤的时候会更入味。

3、腌制完的鱼可以用吸水纸把鱼表面的水吸干一下，避免在下锅的时候，出现到处溅油的情况。

4、起锅烧油，在油微热的时候，把处理好的鲫鱼缓缓的放进锅里，小火转动煎至一面金黄之后，再翻另一面煎，煎的过程中要注意火候，保证鱼均匀煎透。

5、煎至两面金黄后再倒入开水适量，水量要没过鲫鱼，然后小火慢炖，等到汤耗去1/3的时候，在锅里放一把葱段提味，然后放入适量的食盐，搅拌均匀后关火就可以出锅了。