章鱼的保存可以这样做，短期内食用建议冷藏保存

章鱼是生活中常见的一种食物，也是生活中常见的八爪鱼，有着细腻的肉质，烹饪方式多样，有着鲜美的味道，深受人们的喜爱。

需要注意的是，章鱼体内含有着很多的墨汁，这是章鱼自卫的武器之一，这部分是可以食用的，味道还是非常不错的。

因为章鱼离开原来的环境之后很容易死亡，所以说生活中常见的多是冰冻章鱼，需要在短时间内冰冻上，避免细菌的产生，延长保存时间。

冷冻章鱼在处理时，建议先处理内脏，然后在表面撒上食用盐，使劲搓一下表皮，去掉章鱼身上黏黏的东西。

处理内脏还是比较麻烦的，首先剪开内脏，先取出背部透明的骨片、吸盘和触须之间的嘴，之后才可以清理章鱼的内脏。

章鱼的身体除了头部，其它部分基本上就是触角了，需要注意的是，章鱼里的大米是章鱼的卵，这部分是可以食用的，而且还非常鲜美。

在购买章鱼时要注意，如果买到的是新鲜章鱼，一定要购买鲜活的章鱼，死亡的章鱼是不能买的，要尤其是不知道死亡时间的章鱼。

需要注意的是，新鲜章鱼买回家之后要尽快食用，短时间内保存的话，建议处理之后放在冰箱中冷藏保存，可以很好的保鲜。

章鱼嘴和眼里基本上都是沙子，一定要处理干净之后才能烹饪，否则会大大影响食用口感。

如果短时间不食用，要保存较长的时间，最好的保存方式是处理之后冷冻保存，可以保存很长的时间。

但这种保存方式有个问题，随着保存时间的变长，食用口感会大大下降，不仅原有的鲜味没有了，吃起来还有些柴。