怎样辨别蜂蜜是否变质，出现这个情况就赶紧扔掉吧

蜂蜜密封保存好，一般是不容易变质的。不过放置时间长的蜂蜜虽然没有变质，但是其中的活性物质肯定会随着时间慢慢流失，营养物质也就没有新鲜的蜂蜜营养物质丰富。

如果蜂蜜的外观没有发生变化，靠近闻一下回有微微的酸味，这一般会有两种情况：第一，该蜂蜜的蜜源植物花蜜本来就有微酸的味道，使酿造的蜂蜜也有酸酸的味道，这是正常的。第二，就是因为蜂蜜放置的时间过长，蜂蜜中的代谢物增多，这时的蜂蜜可能快要发酵变质了。上锅蒸一下就不酸了，不过高温也把活性物质破坏了，只能当做调味品。如果不想吃可以拿去洗澡用，有不错的滋润皮肤作用。

蜂蜜变质后味道就不是单纯的甜香了，变质后的蜂蜜会产生一种酸性物质，从而使蜂蜜有一股酸味，且酸度会随着变质程度的严重程度而增加。

如果蜂蜜上层产生了大量泡沫，闻起来有发酸、酒味，说明该蜂蜜已经发酵变质，不能在继续食用了。如果蜂蜜出现了絮状结晶，和平时见到的蜂蜜结晶有很大差别，这样的蜂蜜也已经变质了，不能再吃，避免闹肚子。

原因其实很简单，变质后的蜂蜜远不只是味道、外观有变化，食品的变质是一种化学反应，因为细菌的大量侵入，使得蜂蜜当中的酵母菌开始变多。

此时的变质蜂蜜人体使用过后极易产生不良反应，不仅会引起肠胃不适导致严重腹泻，甚至会伤胃伤肝。所以变质后的蜂蜜可一定要当扔则扔。