怎么做牛排好吃？教你做美味的牛排

牛排是很美味的食物，它含有的营养也很丰富，因此深受大家欢迎，不过总不能天天去西餐厅吃牛排，因此很多人选择自己买食材回家做，在家煎牛排就很考验厨艺了，想要做出好吃的牛排还要寻找好食材与厨具，如何在家里煎牛排能煎出餐厅里面的味道呢？赶快来看看吧。

大家需要准备好牛排、芦笋、红椒、土豆，还有现磨黑胡椒、海盐。牛排好不好吃，百分之90％看牛排的品质，自己做牛排建议选取上等的牛排，大家可以去附近的超市选购；煎牛排的锅也很重要，要选择有厚度的、底部是棱柱的铸铁锅，这种锅的品质比较好，很适合煎牛排。

煎牛排最好的搭档是海盐加现磨黑胡椒，酱汁、嫩肉粉等都不要放，否则会掩盖牛排本身的味道。大家买回牛排之后，千万不要用水冲洗，如果是冷冻的牛排，请提前一夜拿到冷藏室解冻，第二天看看是否已经全部冷却，没有完全冷却的话，请拿出冰箱常温退冰，退完冰用厨房纸巾吸去多余水分。

然后用松肉锤把牛排敲松，这样可以让牛排的肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、海盐，再在其中加入压碎的蒜瓣以及洋葱，腌制2-3小时。

锅用大火预热，在锅里倒入黄油或者橄榄油，放入牛排之后平25秒翻一次面。按最佳厚度的牛排煎的时间，每一面分别是三分钟，两面加起来是6分钟，这样的时间煎出来的牛排是五分熟，如果牛排比较厚，时间要适当延长。

煎完表面抹上一层黄油，封住肉汁再放在容器里，盖上锡纸或盘子，室温下静置几分钟，煎几分钟就静置几分钟，让部分流出的汁液回吸到牛排上，再摆盘上桌。