苦瓜和什么食物一起凉拌能去除苦味？教你做清火凉菜

苦瓜是常见的蔬菜，它是葫芦科苦瓜属植物，苦瓜的味道比较苦，但是其中的营养价值很丰富。其中含有大量的维生素、膳食纤维，还有钙、铁、磷等微量元素。

苦瓜性寒，能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法就是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素，可以最大程度的保留它的营养价值；经常吃苦瓜还可以增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮。

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

梨又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

梨子中含有多种营养元素，梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，食用之后可以预防多种疾病。梨子性寒，能够清热去火，有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。

苦瓜搭配梨子一起凉拌，非常适合夏季食用。

苦瓜拌梨丝：

把梨子清洗干净，去皮之后对半切开，挖去果核，将梨肉切成梨丝，放入大碗中；把苦瓜清洗干净，将苦瓜切开，将其中瓜子去除，将内部的白色膜去掉，将苦瓜切成丝状，放进小碗中，撒上适量的食盐，用手翻拌均匀，腌制15分钟，之后用热水烫一下苦瓜丝，最后放入盛有梨丝的大碗中。

最后加入适量的食醋、蜂蜜，搅拌均匀就好了，喜欢咸口的朋友可以加入食盐、耗油、生抽进行调味。