梅子酒一般多少度 如何酿造

梅子酒一般都是38度，这种酒属于蒸馏酒，里面长时间浸泡了梅子，所以被称为梅子酒。梅子酒不仅有酒的味道，还有梅子的清香，很多人都比较喜欢这种酒。

梅子酒的酿造方法其实不难，一般来说，一斤梅加一斤酒放七两糖。青梅买回来后，用清水洗干净，去掉外皮的污渍和果蒂，还要用水焯一下。

青梅冲水之后，可以用圆竹筛装置阳台掠干水分，广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒。

在玻璃密封罐中按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，接着盖上盖子放在阴凉避光处，放置半年或者是一年，口感都会非常好。

青梅酒制作的时候需要注意，泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以，不需要太高，不然会影响酿造。

酿酒的瓶子一定要无油无水，不然会影响梅子酒的酿造。最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。

梅子酒做好之后，还需要好好保存，但是这种酒保存时间比较短，它最长保质期不会超过一年，在保存的过程中，一定要密封好，不然梅子酒和空气接触，可能会产生一些不良反应。

平时自己在家中做好梅子酒以后一定要密封保存，需要放在无油无水的环境中保存，可以用一层保鲜膜把玻璃瓶的瓶口封好，再将玻璃瓶的瓶盖拧紧，这样可以让梅子酒保存更久的时间。