黑糖和红糖的区别 营养价值方面没想象的差别大

对于女生来说，红糖是很熟悉的一种食品，但是近几年，网上流行起了一种黑糖，而且黑糖的功效被说得特别好：美容养颜、活血、暖胃等，价格也比红糖贵一些，不过黑糖和红糖的味道差不多，这两者具体有哪些区别呢？

黑糖其实也属于红糖的一种，但是黑糖和红糖的颜色深浅是不一样的，黑糖的颜色比较深是因为熬煮的时间更长，所以浓缩之后，黑糖的外观看起来更黑，焦香味也更加的浓郁。

黑糖和红糖的提炼方法都是一样的，颜色之所以会不同，和最后精制和脱色的程度是不一样的。

从营养成分上来说，黑糖和红糖的营养成分差不多，其钙、铁含量与普通的绿叶蔬菜差距不大，但一次性吃一两百克蔬菜容易，而一次性吃一两百克糖显然不大可能。

黑糖有一股焦香味，因为糖和蛋白质在高温的条件的下会产生美拉德反应，促进食欲。黑糖越黑，美拉德反应越厉害，如果加热太严重，反而会产生一些致癌物，所以黑糖不是越黑越好的，通常都是焦糖色或者深咖色。

很多黑糖都打着手工的名义，不过手工不代表就是好的，一些小作坊的制作卫生安全方面不完善，购买的时候最好还是选择大品牌，更加安全可靠。

黑糖的执行标准比红糖更高，黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足。

黑糖怎么吃比较好？

黑糖最简单的吃法就是黑糖姜茶，准备适量的黑糖和老姜，把水烧开之后，把黑糖和老姜放在里面，加热到黑糖完全融化即可。这个时候饮用，可以驱寒暖胃。

黑糖也可以做成糕点，在和面的时候，把黑糖融化在温开水里融化，然后用黑糖水和面即可，做出来的黑糖糕有黑糖的味道。