怎么调饺子馅才入味？教你调饺子馅

饺子是我们中国的传统美食，逢年过节，几乎家家都会包饺子吃，尤其是北方人，家里来客人的时候，一定要包一顿饺子吃，很多人觉得包饺子很简单，其实饺子馅有很大的学问。

饺子味道好不好，就看饺子馅调的怎么样，大多数朋友调饺子馅都只会放油，难怪做出来的饺子不好吃，今天就给大家分享几个调饺子馅的技巧，学会之后让你包的饺子又香又鲜，而且非常入味。

肉质很重要，如果肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，如果太肥，又过于油腻了，一般肥瘦比例在3:7做出来的口感是最好的。

在调饺子馅的时候，肉馅里面要加点水，这样饺子才不会太干，吃起来鲜嫩多汁。加水不要一次性加，最好沿着碗边，一边加水一边搅拌。

要注意调料和肉先拌，很多人习惯将肉和蔬菜拌匀之后再加调料，这样做出来的饺子不会很入味。正确的做法应该是把肉馅和调料先搅拌均匀之后再加入其他的蔬菜，这样饺子会入味，而且也不会破坏其中的营养，吃起来口感更好。

肉馅要按照同方向搅拌，这样做出来的肉馅黏糯成团，好吃弹牙，随意搅拌会导致馅料松散难吃。

如果饺子馅里用的是猪肉，最好不要加料酒。不加料酒是因为料酒会使猪肉馅变酸。

饺子馅中可以加入适量的耗油，耗油不仅能大大提高饺子馅的鲜味，而且能帮忙锁住水分，这样制作的饺子馅，煮后鲜美多汁。

饺子馅里放入菜后，一定要再加点油；如果是水分大的蔬菜，如白菜等，绝对不要挤水，适当少加水或不加即可。也要注意不要为了让饺子馅报团，而加生鸡蛋、淀粉。

调饺子馅的时候要注意调节咸淡，自己可以把握是最好的，如果无法把握可以少量多次的加入调料。