怎么蒸包子不粘布？这些方法教给你

包子是古老的传统面食小吃，包子与豆浆搭配向来是中国人的经典早餐。很多人喜欢自己在家蒸包子吃，多做一些放在冰箱里速冻，早上加热食用，方便又好吃，可是很多人都被一个问题困扰，就是包子蒸好的时候总是粘蒸笼布。下面这几个方法可以帮你解决这个困扰。

一是蒸笼布在放入锅中时一定要用水润湿。这样做的目的是给足蒸笼布充足的水分，在包子和蒸笼布中间形成一层隔膜，防止在蒸制过程中，因缺少水隔膜，包子皮与蒸笼布发生黏连。

二是包子蒸好出锅前，需要淋冷水在包子中间。这个步骤很关键，包子蒸好后，准备半碗冷水，用手撩着淋入包子中间，一般情况下很容易就会取出完整的包子。

三是做好的包子，包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候，还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。

四是酵母发酵需要分解淀粉变成糖，然后再分解糖变成二氧化碳和酸味物质。如果你提前给酵母一点糖，酵母会更快的增加活力，让面团发的更好，更松软。

五是在蒸包子的时候，要用热水上锅蒸。如果用凉水，煮开也是需要时间的，这段时间水蒸气会塌湿包子皮的，这样就会让包子皮变得黏糊糊的，肯定会粘蒸笼布。而且这样蒸出来的包子也不会和大家买的包子那样蓬松有弹性，这样也会影响口感的。

六是要选择硅胶材质的不粘蒸笼的蒸布。开始蒸包子时，用到的蒸屉垫也是很重要的，为了保证包子口感更加的好，所以最好选择那种硅胶不粘蒸笼的蒸布。