豆汁和豆浆的区别 两种食物的味道完全不一样

每个地区的饮食习惯是不同的，一些食物的名字看起来相似，其实是完全不同的。比如豆汁和豆浆，不少人都觉得这是一种食物，但其实这是两种不同的食物，不管从味道还是原料都不一样，豆汁和豆浆有什么区别呢？

豆汁是老北京特点，到了北京才能喝到正宗的老北京豆汁，豆汁和油条也是正宗的老北京早点，不过豆汁的原料很多人可能不知道，豆汁是用绿豆做成的。

用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。它的色泽灰绿，味酸，略苦，有一股酸臭味，所以很多人喝不惯豆汁的味道。

先准备好绿豆，用清水浸泡之后去掉外皮然后研磨成细浆，倒入缸里进行发酵，绿豆淀粉就会沉入缸底，上面的就是新鲜的豆汁。

豆浆是用黄豆做原料的，经过磨碎、过滤、煮沸而制成，颜色是乳白色的，有一点微微的黄色，味道更加的香浓。豆浆的营养丰富而且容易消化，味道也更加容易被接受。

黄豆含有丰富飞不饱和脂肪酸，可以分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，不容易让皮下脂肪堆积。

豆汁和豆浆食用注意事项：

1、不管是豆汁和豆浆，都不能喝未煮熟的，没煮熟之前豆汁和豆浆都会影响蛋白质的代谢，饮用之后可能会产生中毒的症状。豆浆在煮熟的过程中，会在90℃左右就沸腾，这时候需要继续加热十分钟左右，才能破坏胰蛋白酶抑制剂等，这样喝起来才会更加的安全。

2、豆浆不能空腹喝，都将里的蛋白质一般会在体内转化成热量被消耗，所以喝豆浆的同时，和油条、面包等含淀粉的食物，让豆浆里的营养物质被充分吸收。

3、豆汁和豆浆每次都不要喝太多，如果一次喝太多，会引起蛋白质消化不良，出现腹胀和腹泻。