炸鲜奶是哪里的特色美食 这种食物如何制作

脆皮炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，这属于粤式美食。如果想要制作正宗的炸鲜奶，需要用水牛奶，当然也可以选择其他的牛奶代替，只是这样的口感不会很正宗。

炸鲜奶的做法有很多种，但最主要的就是人们需要按照自己喜欢的做法来进行制作。炸鲜奶之前，可以将鲜奶提前放入冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，炸的时候油温不要太高，一般变成金黄色就可以出锅了。

炸鲜奶怎么制作？

炸鲜奶需要找一个不粘锅或者是奶锅，锅上火烘干后，加入1盒纯牛奶，30g淀粉、25g白糖，用小火慢慢熬，期间要用刮刀不停搅拌，一直到锅中的奶变粘稠。

准备一个平底容器，先在容器的底部铺上一层保鲜膜，接着将牛奶糊放入容器中，用勺子将牛奶抹平，放入冰箱中冷藏两个小时。

在牛奶冷藏的过程中，可以制作脆皮面糊。这种面糊需要个鸡蛋、15g淀粉，将这些东西搅拌均匀，等到牛奶冷藏好。

牛奶糊冻硬之后，取出切成小块，用筷子夹着牛奶块放在面糊中，让牛奶均匀裹上面糊，然后在外层放一层面包糠，接着就可以上锅炸了。

在炸的时候，油温不要太高，不然很容易炸糊或者影响其口感。一般来说，炸至两面金黄，就能控油出锅了。如果炸的时候选择的是大火，一定要多翻动，不然很容易糊锅。

炸鲜奶的炸制时间并不会太久，因为这种食物的里面是熟的，没有必要炸很久。