柿子软的好吃还是硬的好吃 如何挑选柿子

柿子软的比较甜，硬的有一些发涩，如果是比较平常的口味，喜欢吃甜一些的，当然，也有人喜欢一种涩涩的口感，所以说软的好吃还是硬的好吃是一个比较主观性的问题，要看个人的选择。

软的柿子其实可以制作成柿子丸，需要将柿子去皮，入盆用竹筷搅打成稀糊状，再加入面粉、白糖和泡打粉，调匀成干稀适度的柿子糊，接着将柿子糊挤成丸子，下锅炸就可以了。

硬柿子可以烤着吃。将硬柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟，然后将白砂糖煮至焦化，加入硬柿块炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、白砂糖混合，加入蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒硬柿、软糖装饰，这样柿子烤布蕾就完成了。

柿子在挑选的时候也是有一定的窍门的。一般来说，选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子购买，这样的柿子成熟度更好，口感也更甜。

买柿子还要看柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕，这样的柿子是上品，吃起来口感不会差。

如果是买青色的柿子，在挑选的时候，可以用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。

在选择软柿子的时候，可以用手轻轻触摸柿子的表面，如果柿子的表面软硬度均匀分布，这样的柿子是比较好的柿子。

另外，买柿子不要买畸形的柿子，这样的柿子口感不好，还有可能是人为催熟的，这一点一定要注意。