酸梅汤是什么梅 这种饮料怎么熬制

制作酸梅汤的梅是乌梅。酸梅汤是一种比较传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。正宗的酸梅汤是冰糖熬制的，这样可以避免让人摄入过多的糖分。

酸梅汤作为传统饮料，清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一。制作这种饮料的是，一定要选择比较好的乌梅，这样制作出来口感才更好。

买酸梅汤的时候，可以看一看酸梅汤的颜色，这种食物如果色泽为厚重的褐色，浓郁润泽，则是正了八经熬制出来的酸梅汤，属于比较好的。

如果是用一些糖精兑的，这样的酸梅汤则颜色较浅，而且清淡不润。

从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤的原料乌梅是经过烟熏制作而成的，这种食物熬出来的汤自然也有一种独特的味道。

如果是用一些酸梅膏兑出来的，这样的酸梅汤味道甜腻，入口生涩，既没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道，也没有淡淡的烟熏味。

如果熬制出来的酸梅汤有一些涩涩的口感，喝的时候，放些冰块可以减轻涩味。新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例其实很难有一个准确的数据，还是要多做，找出来手感。

另外，熬制酸梅汤的时候，要煮好几遍。第一遍煮大概四十分钟之后，把煮好的汤水倒出来，在继续加水再煮第二遍。第二遍再煮四十分钟，在最后十分钟放入玫瑰干、老冰糖。