纯牛奶中有防腐剂吗 杀菌方式影响到牛奶的保质期长短

对于大部分人来说，平时购买牛奶的时候，很难买到新鲜的牛奶，就算是买到了新鲜牛奶，因为保存和处理的方法问题，可能会喝到一些细菌，反而不利于身体健康。市面上的盒装纯牛奶，保质期相对来说是比较长的，口感也很好，那纯牛奶中是添加了防腐剂吗？

纯牛奶中是没有添加防腐剂的，纯牛奶的保质期之所以那么长，是因为一般纯牛奶都是杀菌过的，而且是真空的包装，所以在常温下可以保存好几个月。

防腐剂是指天然或者合成的一种化学成分，对加入一些食物或者药品中，避免产品因为微生物生长而产生变质的情况。如果长期吃含有防腐剂的食物，对身体来说是不健康的。

牛奶的消毒方式一般有三种：巴氏消毒、高温巴氏杀菌和超高温灭菌，这几种消毒方法，不但杀灭了牛奶中的细菌，而且还保留了牛奶中的营养成分，喝起来更加的安全。

不同牛奶杀菌方式不同，所以保质期也就不同，有的牛奶使用的是巴氏杀菌，巴氏杀菌的牛奶保质期比较短，所以这种牛奶需要尽快的喝完。

高温巴氏杀菌和超高温灭菌的牛奶，保质期都要长很多，尤其是超高温灭菌，在短时间内加热牛奶，起到灭菌的效果，这种奶可以常温保存，外出的时候也可以携带。这类牛奶的保质期长，包装的密封性好，出门也是可以携带的。

巴氏杀菌的方法，是用72~85°C的恒温杀菌，在杀灭有害菌群的同时，还保留了牛奶的口感，一些高温杀菌的牛奶，在杀菌的同时，把牛奶中的一些营养成分也给破坏了，所以巴氏杀菌可以最大限度的保留一些有益活性营养，比如：乳清蛋白、免疫球蛋白等数百种生物活性物，这些活性物可以增加身体的免疫力，保证身体健康。

如果有储存的条件，并且可以尽快把奶喝完，选择低温奶更好一些。

牛奶该如何保存？

一般的盒装牛奶常温保存就是可以的，放在阴凉的地方即可。虽然常温可以保存牛奶，但也得注意，不要让牛奶在阳光或者灯光下暴晒，持续的高温会加速牛奶的变质，尤其是打开了包装的牛奶。牛奶一般都是真空密封保存的，一旦打开，牛奶就不再是密封保存的了，细菌就会侵入牛奶中，可能会造成牛奶的变质。

如果是低温消毒的牛奶，保质期比较短，在保存的时候也是需要低温保存的。买回家之后，放在冰箱里面冷藏，根据保质期在正常的时间内饮用。

牛奶在保存的时候，应该冷藏而不应该冷冻，因为牛奶冷冻之后，品质会受到伤害，再次化开之后，味道也会受到影响。

有些牛奶的保质期虽然长，但是牛奶和一般的食物不同，在保存的过程中，如果牛奶出现了涨袋，也不要再继续饮用了。