炸出香酥好吃花生米的方法 爸爸最爱吃的下酒菜

油炸花生米看起来是一道很简单的菜，但其实这道菜做起来还是有诀窍的，好吃的花生米下酒菜，花生米都要炸的香酥脆，配着小酒才更加的有滋有味。

第一种方法：

炸花生米有很多的方法，最常见在家炸花生米的方法，就是起锅烧油，把花生米直接放在锅里面炸。用小火炸，会有噼里啪啦爆炸的声音，最后等花生米颜色变深之后，就可以了，出锅的时候，在花生米上撒一些盐即可。

用这种方法炸花生米比较简单，而且花生米炸完之后也脆脆的，凉了之后也是很好吃的。

如果不想让花生米表面变黑，在炸花生米之前，先用清水把花生米洗一下，然后把表面的水分晾干，过水的花生表面就不会容易炸黑了。而且用冷锅冷油冷花生，关火之后用筷子蘸几滴白酒撒在上面，这样花生比较香，而且不容易受潮。

在花生上撒盐的时候，可以等花生稍微凉一些再撒，这样这样盐不容易化，盐粒在花生米上，一颗颗的亮晶晶，很漂亮。

第二种方法：

在花生米中打入鸡蛋，再撒入适量的盐、淀粉、面粉，和花生米搅拌均匀，并且筛去多余的粉。

起锅烧油，在油温刚热的时候把花生米倒入锅里，用小火慢慢的炸，把花生米炸到表面金黄，而且酥脆的状态，用漏勺把花生米捞出来，并且在控油之后装入盘子里面。

这种方法炸出来的花生米，味道更加的酥脆，尤其是表面的壳，会比较入味，当做下酒菜更合适。

炸花生米不但可以当做下酒菜，也可以当做小配菜，因为这道菜可以保存很久，就算放凉了也会有不一样的风味。两种方法都很简单，在家可以尝试一下。