简单的家常菜做法 第一次下厨也能让人大吃一惊

每个人不是天生就会炒菜的，想要学习炒菜，一般都是从简单的炒菜开始入手。有的炒菜味道好吃，但是做法非常的简单，下面给大家介绍两道很适合厨房小白的家常菜。

辣椒炒扁豆角：

第一步：把扁豆角掐头去尾，斜着切成丝。最好选择嫩一些的扁豆角，这样吃起来更脆。选择表皮有点微微发黄的红辣椒，并且也斜着切成丝。

第二步：起锅烧油，油可以适当的多放一些，这样炒出来的扁豆角更加油润，而且不容易粘锅。用大火，下姜、蒜和辣椒丝，可以再放入一些花椒炝锅，花椒有提香的效果，增加豆角的清香。

第三步：下豆角丝翻炒，让豆角均匀的裹上油，加入少量酱油和耗油调味，一直用大火翻炒，直到扁豆角丝变软，适当的放一点盐，就可以出锅了。

这道菜是非常下饭的，让你吃到停不下筷子，就连汤也不放过。

番茄炒鸡蛋：

第一步：在番茄上划一个十字，放在热水中烫一分钟，更好去皮去蒂，然后把番茄切成块。

第二步：鸡蛋打在碗里，并且加入适量的水和盐，用筷子搅拌均匀，加盐可以让盐更加均匀，加水可以让鸡蛋炒出来更嫩更蓬松。

第三步：起锅烧油，油温热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋会快速的蓬松起来，等鸡蛋半凝固状态的时候，快速出锅，放入碗中。

第四步：再次起锅烧油，放入适量蒜片炒香，然后加入番茄块，一边翻炒一边用铲子压一下，炒出汁的时候，再用中小火煮一会，让番茄可以继续软化和出汁。

第五步：在番茄中倒入适量生抽和糖，糖可以放也可以不放，然后把鸡蛋放进去翻炒均匀即可，如果喜欢吃葱，可以再加入适量葱花。

番茄炒鸡蛋在出锅之前，可以收一下汁，这样可以让番茄炒鸡蛋的味道更加浓郁。