鸡蛋的家常做法大全 简单而且味道好吃

鸡蛋是一种营养成分很高的食物，老少皆宜，而且美味，好像鸡蛋不管怎么做都很好吃。鸡蛋这种食物虽然简单，但是做法有很多，不同的做法和花样，会有不同的风味。鸡蛋的做法有很多，给大家介绍一下不同的家常鸡蛋做法。

第一种：蛤蜊蒸蛋

准备材料：蛤蜊、鸡蛋、小葱、生姜。

制作方法：

1、准备好材料，把蛤蜊先放在水盆里面把泥沙吐干净，然后把鸡蛋打散，用网纱过滤一下放在一边。

2、把小葱和生姜放入煮锅，再放入一些盐和一碗水，上火煮开之后，把蛤蜊放进去煮，等蛤蜊开口之后，把蛤蜊都捞出来。

3、把煮过蛤蜊的汤放凉，然后倒入蛋液里面，鸡蛋和汤的比例大概是1：1.5。

4、把煮好的蛤蜊摆放在潘子里面，然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小洞，放在蒸锅上蒸8分钟，取出来之后在上面浇一些生抽和油，撒点小蒜苗，这道菜就完成了。

第二种：香卤鸡蛋

准备材料：鸡蛋、盐、老抽、耗油、炖肉料包。

制作方法：

1、把鸡蛋放在锅里煮五分钟，煮完之后盖五分钟的盖子焖一下，再把鸡蛋放在凉水中浸泡2分钟，把鸡蛋剥壳放在一边。

2、剥好的鸡蛋，用刀在鸡蛋上切几条，切透蛋白的部分就可以。

3、烧一锅热水，放入鸡蛋、卤肉料包、倒入老抽、蚝油、盐，用中火一起煮二十分钟，等鸡蛋均匀上色。

4、煮完之后，用大火收汁，留一部分汤，把鸡蛋放在里面泡几分钟再拿出来，就可以吃了。

第三种：香葱炒鸡蛋

准备材料：鸡蛋、香葱。

制作方法：

1、把香葱洗干净切好，鸡蛋打成蛋液。

2、起锅烧油，选择中火，油温八成热的时候，把蛋液倒入锅里面，用筷子或者锅铲快速翻炒鸡蛋。

3、鸡蛋没有完全成型之前，把香葱放入锅里翻炒，在装蛋液的碗中放入少量盐，加入少量水混合均匀，把盐水倒入锅里，快速翻炒几下就可以出锅。

鸡蛋熟的会非常快，所以炒鸡蛋这道菜五分钟左右就可以炒出来，非常快，而且味道很好，新手也可以学习。

第四种：西红柿鸡蛋汤

准备材料：西红柿、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、芝麻油、香葱、盐。

制作方法：

1、在西红柿上划一个十字，然后放入沸水中去皮，再继续给西红柿切丁。

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打散，然后倒入少量水搅拌均匀。

3、在锅里放入是凉水，把西红柿放入水中煮几分钟，当西红柿被煮烂一些之后，在锅里面加入少量的盐和胡椒粉，把淀粉和水混合均匀倒入锅里面搅拌均匀。

4、把鸡蛋液慢慢的淋在汤锅的表面，一边倒一边用筷子搅拌，但是要慢慢的搅拌，防止蛋花太碎，影响吃的时候的口感。

5、倒入鸡蛋，等鸡蛋成型之后出锅，倒上一点芝麻油，再撒上葱花，一碗好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。