水果风干了还有没有营养？赶快来看看吧

很多人都喜欢吃水果，不过水果不容易保存，因为市面上出现了各式各样的水果干，可是很多人都疑惑，这种水果干的营养比起水果，是不是营养素都流失了，没有吃水果营养价值高呢？

其实，任何事物都需一分为二来看待，水果与水果干也不例外。

天然晾晒风干的水果干，比起水果来，首先水分比以前减少了很多；其次，水果里的一些水溶性营养素，比如维生素C 、叶酸等也有一部分的流失，其他的营养素，比如碳水化合物（糖分）、矿物质、膳食纤维等营养素的密度都得到了提高。

相比水果，水果干有以下这几种优势：

皮和籽得到了保留。

吃苹果时很多人都习惯把皮削掉，吃葡萄吐皮去籽。但水果皮里含有大量的膳食纤维及植物化学成分，葡萄籽含花青素，它们对人体健康非常有益，丢弃十分可惜！变成苹果干，葡萄干，就能连皮一起吃，吃葡萄干时还可以和籽一块咀嚼。

是补充矿物质的良好来源。

水果变果干后，像钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质成份，不但没有流失，而且还由于去除了水份而得到了浓缩，营养素密度得到很大提高。水果干如葡萄干、苹果干、香蕉干等是钾、镁等矿物质的良好来源。

延长了水果的保存时间。

健康的养生原则是吃应时应季的水果或蔬菜，少吃反季节的水果。但应季的新鲜水果上市一段时间，很快就会消失，比如樱桃、桑葚、杏儿、桃儿等，这时我们可以把它变成果干，就能很好留得住当季各种物美价廉的水果。

可以作为甜食代替白糖。

白糖属于精制食品，除了能提供甜味和热量，几乎没多少营养价值，建议尽量少吃。煮粥时，加入葡萄干、龙眼肉、大枣干等，代替白糖，即增加了甜味，又丰富了营养；喝酸奶时，可以撒一些切碎的蔓越莓干、葡萄干等，来增加口感。