怎么做苦菊最好吃？这几种做法都可以

苦菊是一种药用兼备的野生植物，其营养价值也是非常丰富的，夏季吃苦菊还可以达到清热去火的功效，很多人都喜欢用苦菊搭配其他蔬菜、豆制品来做凉拌菜。

大家在吃苦菊的时候，可以参考以下这些做法：

1.准备苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟，之后把花生的皮去掉，用刀切碎；把苦菊清洗干净，沥干水分，切成段，放在盘子里面备用。把生抽、醋、白糖、香油、鸡精分别倒进碗里，调和成酱汁，然后将花生碎放入。

最后一步就是倒入调配好了的酱汁，把它顺时针的搅拌均匀一会，然后就可以开吃了。

2.准备苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。

把苦菊清洗干净，沥干水分备用。

把蒜瓣剥开切成小块，把红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成酱汁。

在锅里倒入适量的食用油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

3.准备银耳半朵、苦菊150克、圣女果150克、食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。

把银耳放在清水中泡发，摘洗干净，把圣女果洗净后切四瓣，把苦菊的根部去掉，冲洗干净，控净水分备用。

在锅里放入适量的清水，烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。再加黑胡椒碎粒，将银耳、圣女果和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。