油饼做出来太硬怎么办 和面的时候要注意这些问题

油饼如果制作出来太硬，很有可能是发面的时候没有发好。发面的时候，面团微微软就差不多了，如果太久，很有可能会影响油饼的松软度。

和面的时候，可以在面盆当中加入适量的面粉，然后加入一小勺盐，加入盐之后可以使烙出来的饼更加坚韧，有嚼劲儿，口感更好。

和面先用热水和面，之后搅拌好后放入凉水继续和面，然后揉成比较光滑的面团，盖上一层保鲜膜之后请发半个小时左右。

醒发的过程当中，我们再来制作油酥，选适量的玉米面，然后再加入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀之后浇入热油调成面糊状。

面团醒好之后，可以将面团分成大小均匀的小剂子，将面团擀成长方形，用刷子刷一层油酥。

葱油饼是北方地区的特色小吃，这种食物主要的用料为面粉和葱花。葱油饼在制作的时候，最好是加热葱油，如果没有葱油，可以用一般的食用油，只是这样口感可能会下降很多。

油饼在制作的过程中，一定要提前和面，和面的时候尽量选择温水，这样可以让面粉更好融合。揉好之后的面团，可以在表面刷一层油，再用保鲜膜包裹好，醒发三十分钟左右，这样可以让油饼更好吃。

面团制作好之后，需要在锅中煎，煎到两边都是金黄色，就差不多了。