鱼皮是什么鱼的皮 这种食物怎么买

我们日常生活中吃的鱼皮，分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”，淡水鱼皮则是普通的淡水鱼制作出来的，这种鱼皮相对于海鱼皮，更薄一些。

鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好，这种食物含有比较多的胶质，营养价值比较高。

鱼皮在很久之前，就被人们食用了，这种食物在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为药用的功效。在唐朝，这种食物成为了贡品，鱼皮对女性来说十分好，这种皮是美容养颜的最佳食物，所以说女性可以多吃一些鱼皮。

鱼皮的质量优劣鉴别方法，主要是观察鱼皮内外表面的净度、色泽和鱼皮的厚度等。

一般来说，鱼皮的表面应该没有残血、没有破洞，也没有一些脏污的地方，如果颜色十分白，还十分厚实，这样的鱼皮则是比较好的鱼皮。

如果鱼皮的颜色带有咸味，色泽还比较灰暗，这样的鱼皮就是次品，不建议购买。

一般来说，如果鱼皮的表面没有光泽，呈现出花斑状的，沙粒难于清除，则是质量较差的。如果鱼皮的正面，呈现出光泽，这种鱼皮则是质量比较好的。

鱼皮和猪蹄一样，含有大量的胶质，这种食物对女性来说，简直就是美容的福音，所以女性同胞可以适量吃一些鱼皮，及时补充胶原蛋白，这样还可以延缓衰老。