水饺和面需要加酵母吗 这种食物如何制作

水饺和面不需要加入酵母，天然的发酵是最好的，需要注意，虽然不用加酵母，但是面团需要醒半个小时才会有很好的效果，和一般的做包子是不一样的。

饺子皮在制作的时候，可以加入一些盐，或者是加入几个鸡蛋，这样可以让饺子皮更结实，口感更好。

包饺子和面，一定要选择冷水和面，这样和面对塑形的作用还是很明显的，不过在和面的时候，醒面的时间一定要控制好，半小时就是最好的。

冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。

水饺也就是我们逢年过年吃的饺子，这种饺子源自于古代的角子。饺子原名“娇耳”，早期是以药用的身份出现的，距离现在已经有一千八百多年的历史了。

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称，这种食物在三国时期，称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，

饺子起源于东汉时期，是张仲景创作的，这种食物以冷水和面粉为剂，然后里面加入馅子。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，在民间还有好吃不过饺子的俗语。

饺子在中国十分常见，这种食物每逢过节都必不可少。