奶皮子是哪里的特产 这种食物如何制作

奶皮子是内蒙古地区的特产，不过这种食物在西藏地区也有，蒙古族的奶皮子被称为乌日莫，而藏族的奶皮子则被称为干奶酪，和西餐中的芝士有些类似。

奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品，这种食物指的是牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪、奶蛋白混合物，有一定的香气和脂肪香味，还有一定的甜味，十分可口。

奶皮子的制作方法也比较简单，只需要在傍晚挤牛奶或羊奶，静置一夜后，鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子 是奶中的精华。

在蒙古地区，除了好吃的特色羊肉和肉干，还有各种各样的乳制品，尤其是奶皮子，这种食物口感细腻，营养丰富，是蒙古族招待客人的上品，奶皮子可以说是汇聚了鲜牛奶中的精华，一张优质的奶皮子需要三斤半的鲜奶精心熬制而成，正是如此奶皮子的美味才令人回味无穷，成为人们喜爱的日常食物。

奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”，这个词语在汉语中的衣服就是白色的食物，属于奶中精华。

奶皮子最正宗的吃法就是当成零食吃，直接将其掰成小块，这样吃味道十分浓郁，还有一种就是喝茶的时候，掰几块奶皮子，然后将奶皮子浸泡其中，撒少许炒米，别具风味；还可以在平时熬粥的时候，放在白粥里面，又香又软的奶皮子合着白粥一同吃，滋味十足。