蒸熟的芋头可以冷冻吗？芋头有丰富的营养价值

不能。芋头中含有丰富的淀粉，这种物质在低温下很容易就会出现变黑的情况，而且放冰箱冷冻后，拿出来解冻时，芋头会变得又软又黏，非常影响芋头的食用价值，所以蒸熟的芋头最好不要放冰箱冷冻。

蒸熟的芋头可以放进冰箱冷藏保存。芋头蒸熟后，容易受到微生物的污染，所以不能长时间的保存，而且芋头的淀粉含量丰富，保存时间长了还会影响芋头的食用口感，所以一般蒸熟的芋头放冰箱可以保存2-3天左右。

芋头的营养丰富，其中不仅含有大量的淀粉、矿物质以及维生素，还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多的症状。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

大家在购买芋头的时候，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋头绝不会有这些痕迹。

芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋头就是质量很好的。