奶油为什么打成豆腐渣 其实是这个原因导致的

奶油如果打成豆腐渣说明打发失败。奶油打发之后，如果像豆腐渣一样，这说明打发过头，已经水油分离了，这个时候可以稍微加热一下，基本上可以恢复。

打发奶油也是有技巧的，一般来说打发稀奶油可以将其放入干净的容器中，加入一些白砂糖，最好是分批次加入，这样可以加速稀奶油的打发。

如果是烘焙新手，这时候可以将奶油提前放入冷藏室内，这样可以让奶油更好的打发。同时，还可以将打蛋盆和打蛋头放入冰箱中冷藏一会儿，再准备一些冰袋，将打蛋盆放在冰袋上，然后再去打发奶油。

打发奶油的时候，加入糖不要一次性加入，这样很容易过甜，还不会让糖完全融入到奶油中。

奶油的打发还需要干净的容器，打发奶油的容器一定要是无油无水的，这样奶油才更容易打发，如果打发的容器出现了有油有水，这样奶油就很难被打发，同时还容易打发成豆腐渣。

奶油在低温状态下更好打发，这也是为什么提前将其放入冷藏室中冷藏的原因。