白菜怎么腌制好吃 这个方法get一下

想要腌制出来的白菜更好吃，这个时候需要进行这一步，这样腌制出来的白菜口感才会更好。

腌制白菜需要大量的白菜，准备的时候，需要将大白菜枯叶子去掉，冲洗干净，然后放外面晾晒一番，去掉水分，直至白菜变软，将这一步进行了，白菜的口感不会差。

晾晒好的大白菜可以从根部划开，这样方便在后面焯水的时候，可以让白菜里面外面都被焯到，准备一个大锅烧开水，待水烧开后将划好的大白菜下入锅中，然后用漏勺来回翻转3分钟以内即可。

焯水的时候需要注意，蔬菜的食物焯水时间不要太久，不然里面的维生素和营养物质就会大量消失。

焯过水的白菜凉透后，准备好腌菜的缸或玻璃坛子，将一层一层的整齐码放在缸里，然后倒入烧开的凉白开进去即可。

白菜放入之后，需要用木板盖上，盖上之后，在木板上放几块石头，重量能保证把白菜全部压在水下面，这样能保证入味还不会变质。

白菜一般腌制一个礼拜就可以吃了，这种食物取出来吃的时候，可以多取一些，用手把白菜里面的水分挤出来后，放在冰箱里好几天都不会坏掉，这样能防止反复从缸中取麻烦，也容易导致其它酸菜变质。

大白菜一次性也不要腌制太多，这种食物冬天的时候很好存放，但是在夏天的时候，如果保存不当，就很容易变质，这一点还是需要注意的。