里脊肉怎么做比较嫩 这些方法你了解吗

里脊肉是动物身上最嫩的一块肉，想要做出来的里脊肉又嫩又滑，这个时候可以将里脊肉提前腌制一下。

一般来说，腌制里脊肉需要将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，这样制作出来的里脊肉才好吃。

腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。

里脊肉可以炸着吃，在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成，而且这种制作出来的里脊肉，口感也会十分好。

日常生活汇中，挑选里脊肉可以看这几点。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。

买里脊肉的时候，需要看颜色，一般来说，色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

买回来的里脊肉如果吃不完，这个时候可以存放在冰箱中，这样存放可以保存一段时间而且不变质。

另外，里脊肉还可以存放在常温中，但是需要用盐腌制一下，这样可以保存一天。