豆芽炒之前用焯水吗 如何烹饪你了解吗

豆芽是日常生活中比较常见的一种食物，吃这种食物的时候，最好是焯水，这样可以除掉绿豆芽的豆腥味和青草味，还可以除掉一些不好的物质。

豆芽是一种非常常见的蔬菜，它本身还有大量的膳食纤维，吃豆芽还可以帮助减肥，能让身材变得更加苗条。

豆芽吃之前，最好是焯水，在焯水之前要清洗干净，而在焯水时，一定要用热水，不能用冷水，如果采用冷水下锅，那么豆芽的受热就会不均匀，尤其在说烧开之后，直接对豆芽进行焯水最好。

在焯水时，充分把握好时间，时间不能过长，不然很有可能会将豆芽直接烫熟，最好是保证在两分钟左右，焯水之后的豆芽，一定要在冷水中浸泡一下，很多人都是等到水分控干之后，直接放入锅中翻炒，其实这样做是错误的。

买豆芽也是有技巧的，优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽；如果是加过漂白剂的豆芽，颜色会过白、灰白、并且光泽不好，这种豆芽不宜购买。

豆芽不是越粗越好，如果是呈“短粗状”的豆芽，往往不是好的选择；好的豆芽应该看起来均匀、粗细适中，这一点一定要注意了。

另外，如果发现豆芽根部很短或是无根就不要购买，因为很有可能是被放入了一种能抑制根部生长的化学药品，这样的豆芽是不能吃的。