酵母放冰箱会冻死吗 如何存放才正确

酵母存放在冰箱中不会冻死，但是活性会降低。如果是鲜酵母，存放的最适宜的温度是4℃左右，这个温度可以将鲜酵母存放5—7天，如果放在冷冻室中可存放1个月以上，冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫，而要用温水化开。

如果鲜酵母想要保存时间更长，这个时候可以风干成固体颗粒状，装在瓶里；放在阴凉的地方，这种晾开后的鲜酵母大概能存3—5天，如果放的时间稍长些，使用的时候要注意适当增加用量。

干酵母的存放相对来说比较简单，如果购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏，越快用完越好。

家庭使用酵母，最好是选择小包装的，这样可以避免浪费。如果是半干酵母，最好是存放在零下18度（零下12℃——零下23℃）冷冻环境中，这样保存效果最好。

另外，如果存放的温度比较高，这个时候酵母的活性虽然好，但是过几天以后就会失去活性。