怎么做蒜香面包？赶快来看看

蒜香面包是一种咸口面包，它的制作简单，但是吃起来非常美味，大家自己在家中就能制作。这种面包不需要繁复的步骤和复杂的调味，只有最纯粹的蒜头香和小麦香。

蒜香面包：

先准备筋面粉180g、低筋面粉45g、糖15g、盐2g、酵母2g、全蛋液25g、水120g、无盐黄油20g；无盐黄油30g、蒜蓉20g、盐1g、海苔碎少许。

将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。

再用5档高速揉面10分钟，揉至面团表面变得特别细腻光滑，同时能拉出透明且有弹性的手套膜，用手指捅破薄膜呈现光滑的洞口，滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵。

大约40分钟左右，面团发酵至2倍大小，用手指蘸少许面粉戳一下，洞口不回弹、不回缩表示发酵完成，之后进行排气，再平均分成6等份，滚圆松弛15分钟左右，用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后，从一端向一另一端卷起，收口处用手指头压薄一些。

卷好后收口处朝下，按此方法将剩余的面团全部做完，放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵，利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥，与黄油和盐充分搅拌均匀，把制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中，剪一个小口。大约40分钟后面包坯子发酵完成，在面包坯子表面割一个口，将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处，再撒上少许海苔碎，把烤箱预热好，调成170度，上下火，烤20分钟左右就好了。