惊蛰节气吃什么？梨的不同吃法

在民间有惊蛰吃梨的习俗。惊蛰时间点在每年公历3月5日-7日之间，是二十四节气中的第3个节气，也是仲春时节的开始。惊蛰时节乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以民间素有惊蛰吃梨的习俗。

冰糖炖梨做法：雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗。最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。

红枣银耳炖雪梨做法：将银耳朵泡软洗干净，撕成小朵，将大红枣1切两半，将梨洗净切块。干净的沙锅中倒入2/3的水，加入银耳、红枣、梨、盖上盖子、大火烧开。大火烧开后转小火，并且将盖子侧开一条缝，小火炖30分钟。2分钟后加入冰糖，煮至冰糖融化，关火，晾凉即可食用。

熟梨做法：梨洗净，大枣、红豆、药材洗净。梨去皮。自底部挖掉种子，放在锅内。放入红枣，放入白芷和川贝母，放入红豆，添加足量的清水。放火上烧开，转中小火熬煮2小时，关火，放入冰糖。11.放入桂花蜜调味即可。

红酒雪梨做法：将梨去皮放入锅中。加入糖、柠檬片稍混合。倒入红酒。中火煮开转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子。.熄火，将梨放入器皿中，倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。食用前可淋上一层红酒酱汁，煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，过滤后淋在表面即可。