5万吨菠萝卖不出去，凤梨的食用方法

大陆因介壳虫检疫从3月1日起暂停台湾凤梨（菠萝）输入，突袭式的动作对两岸局势投下震撼弹。台湾凤梨外销大陆比例高达97%，此禁令不仅将恐致台湾年损近15亿新台币。

台湾凤梨2019年外销量51476吨，大陆占比97%、日本占比2%、其他占比1%；2020年外销量45621公吨，大陆占比97%、日本占比2%、其他占比1%。

挑选菠萝时需要注意：偏黄色的菠萝成熟度较高，表面鳞叶呈橙黄色，一般为九分熟，这样的菠萝吃起来汁多又甜，香味也较浓，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的，多为八分熟，买回放两天再吃较合适。 

要挑手感稍微有点软且有一定弹性的菠萝，这时差不多九分熟，口感最佳。用手轻轻按压菠萝的鳞叶，若一压就出汁，则为熟过了。但若按下去硬硬的，说明菠萝的成熟度还不够。菠萝成熟过程中，香气成分在增加，因此成熟度较高的菠萝，如九分熟时，会有股淡淡的菠萝清香，正适合吃。但若菠萝还没打开就闻见了浓重香味，那就要小心这基本上是已熟过了。

在吃凤梨前，可以先切片泡热水或冷盐水，再用清水洗净后食用，这种方式可以去掉凤梨蛋白酶。菠萝也可以不切开，只需要沿着表皮的形状，提着往上揪起来，就像分离橘子瓣那样，可以一块一块地直接拿着吃。

菠萝咕咾肉做法：将肉洗净后切小块，加生抽和料酒腌制30分钟，腌制好后加生粉搓成球。起锅烧油，油烧至七成热后下肉炸至金黄色捞出，再复炸一次。另起锅，加少许油，下番茄酱、白醋、白砂糖炒至均匀。然后依次加入彩椒、肉和菠萝，翻炒均匀。最后加适量盐调味即可。