惊蛰节气吃梨，这种水果的选购技巧

惊蛰时节，在民间有吃梨的说法。梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。惊蛰吃梨是因为惊蛰这个节气万物复苏，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥，所以民间素有惊蛰吃梨的习俗。

梨分为两种，一种雄梨，一种雌梨。这并不是说梨子有性别之分，而是雄梨肉质粗糙，水分少，甜度也较差，雌梨肉质细腻水分多，吃起来口感甜脆，所以在购买的时候应该尽量挑选雌梨。雄梨和雌梨的底部区别是很明显的，花脐处只有一个很深的凹形坑的就是雌梨，有二次凹凸形的是雄梨。

一般来说梨的个头特别小的话，很大概率会比较酸涩难吃，但是梨的个头比较大，大概率是要香甜一些的，如果没有什么挑选的经验，大家就从个头比较大的梨中挑选那种果型比较周正的，形状更偏向于规则的梨就可以。

梨的表皮有得光滑，有的则是有一点坑坑洼洼，尽量的选择表皮光滑，看上去有点透明的那种最好，梨的表皮光滑是经过了比较长的生长时期，所以梨的表面也就变的光滑，表皮也会越来越薄，味道也会很好，那种表皮不太光滑的，生长期不够，梨口感比较酸的可能性更大一些。

看果脐位置的凹陷程度，果脐越凹陷，说明这个果实的生长期越长，所以果脐不断的内陷下去，果肉会更厚，也会更加好吃，糖分的积累更多。如果拿到手里两个个头差不多，形状也差不多的梨，选择哪一个就要看看重量如何，要选择那个比较重的，因为比较重说明这个水果的水分比较多，自然更加有重量。

挑选梨的时候，尽量的要注意一下，买那种表皮颜色浅一些，并且没有过多划痕的梨子，这样的可能是刚刚摘下来的，口感味道都会更好一些。