村民挖笋挖到春秋战国陶瓷器，一起了解相关知识

近日，浙江杭州。萧山一村民挖笋挖出3件古代陶瓷器，并主动上交萧山博物馆。经初步鉴定，这三件文物为春秋战国时期的原始瓷碗，距今约2500多年，保存较完整十分难得。

竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。

雪菜炒春笋做法：烧锅开水， 加入适量的盐和糖， 将春笋放入里面焯煮， 水开后继续焯上一、两分钟。热锅中放入猪油， 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒。最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。

笋一定要提前焯水帮助去除涩味， 焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出。雪菜要多清洗几下， 炒菜时先挤去水分， 再用猪油煸炒， 这样才能激发其香味。

油焖春笋做法：春笋去壳洗净，香葱洗净。用刀的平面将春笋拍破，再切寸段；放入沸水中焯水3分钟捞出备用；香葱切段。锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香；倒入春笋翻炒片刻，调入盐、酱油、老抽、糖。、翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟。汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

剁椒春笋做法：葱、蒜切末；笋切丝或者片，放滚水里焯一下，去掉涩味。锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉；随后放笋拌炒；加入一勺剁椒酱，拌炒出香味。加入少少盐提味，撒入葱花即可。