周师兄火锅牛肉过期竹签发霉 添加剂使用超标后厨频现乱象

近年来，周师兄火锅确实比较火热，然后，虽然周师兄的火热，一些问题也随之出现，有调查称周师兄火锅牛肉过期竹签发霉，而且还有添加剂使用超标的情况。

重庆火锅品牌“周师兄”近些年日渐火爆，甚至在某知名消费点评网站连续两年登上“必吃榜”。然而，调查发现，“周师兄”位于重庆的几家门店后厨存在使用过期牛肉、发霉竹签回收再用、添加剂使用超标等不该出现的现象。

此外，“周师兄”多家门店中还存在入职员工暂未办理健康证、后厨人员口罩佩戴不规范等问题。

我们都知道，食品添加剂是为了改善食品的色香味和营养，或者是为了生产加工中防腐而加入的人工合成或天然的物质，但前提是要在保证安全的剂量下使用。

不放心在外面吃，在家自制火锅也是不错的，不仅如此，外面稍微有点名气的火锅店，一到周末和节假日，还得排队等位，开车出行更是让人苦不堪言。

首先准备一个雄鱼鱼头，姜片，红枣。加入姜片去腥，红枣可以给鱼汤提鲜，锅里倒入两勺食用油烧热，下入鱼头和姜片，撒入适量盐，开中小火将鱼头煎至两面金黄。

煎香以后倒入一大锅的清水，加入去核的红枣，开大火将鱼汤熬成奶白色。这里熬汤需要大火，加冷水和开水都可以熬成奶白色。

接下来把鱼汤的汤汁勺入臻米升降电火锅中，千万不要直接倒入火锅，避免勺入鱼刺，剩下的鱼头还有些鱼肉可以吃掉，别浪费了，最后准备好火锅需要的配菜，把配菜放入按自己喜好加入火锅就可以了。

当然了，若不想自己制作锅底，也可以从超市购买现成的火锅底料，现在不管什么品牌的火锅，都有现成的火锅料卖，煮一锅开水，放入火锅底料，就可以开烫了，足不出户就能吃到原滋原味的品牌火锅，相当方便。